1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und Muffinförmchen bereitstellen.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden.
3. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Zimt in einer großen Schüssel sorgfältig vermengen.
4. In einer zweiten Schüssel Quark, Ei und die Apfelstücke gut verrühren.
5. Nun die trockenen Zutaten zu den nassen geben und alles zu einem glatten Teig vermischen.
6. Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
7. Die Muffins etwa 20–25 Minuten lang backen, bis sie schön goldbraun sind.
8. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann einfach genießen.
Quark Apfelmuffins
