Frisches Obst und Gemüse, das nicht gründlich gewaschen oder geschält wird, kann Parasiten wie Toxoplasma gondii (Erreger der Toxoplasmose) und Giardia (Erreger der Giardiasis) enthalten. Der Boden, auf dem Obst und Gemüse wachsen, kann mit diesen Parasiten verunreinigt sein, und unsachgemäße Behandlung beim Transport oder auf dem Markt kann zu einer Infektion führen. Gründliches Waschen ist daher unerlässlich, um das Infektionsrisiko zu verringern.
Unpasteurisierte Milchprodukte:
Unpasteurisierte Milchprodukte wie Milch, Käse und Joghurt können gefährliche Parasiten wie Cryptosporidium und Giardia enthalten . Diese Parasiten sind resistent gegen gängige Reinigungs- und Desinfektionsmethoden, wodurch Rohmilchprodukte ein erhebliches Gesundheitsrisiko darstellen. Durch die Pasteurisierung werden diese schädlichen Mikroorganismen abgetötet, sodass die Produkte sicherer verzehrt werden können.
Kontaminiertes Wasser:
Das Trinken oder die Verwendung von verunreinigtem Wasser zum Waschen von Lebensmitteln kann Parasiten in den menschlichen Körper einschleppen. Wasserquellen können mit Giardia , Entamoeba histolytica und anderen schädlichen Mikroorganismen verunreinigt sein. Es ist daher unerlässlich, stets sauberes, gefiltertes oder abgekochtes Wasser zu trinken, insbesondere auf Reisen in Gebieten mit mangelhaften sanitären Einrichtungen.
Hinweise zum sicheren Verzehr:
Richtige Zubereitung von Fleisch:
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Stellen Sie sicher, dass das Schweinefleisch auf eine Kerntemperatur von 145°F (63°C) durchgegart ist.
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Rindfleisch sollte eine Kerntemperatur von 160°F (71°C) erreichen, um eventuell vorhandene Parasiten abzutöten.
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Fisch sollte auf eine Kerntemperatur von 63 °C (145 °F) gegart werden, oder bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Schalentiere gründlich durchgaren:
