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Rohes Fleisch sollte im Kühlschrank getrennt von verzehrfertigen Lebensmitteln aufbewahrt werden. Verwenden Sie luftdichte Behälter, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden, und stellen Sie sicher, dass das Fleisch vor dem Servieren vollständig durchgegart ist.
Fisch einfrieren:
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Wenn Sie rohen oder nur leicht gegarten Fisch verzehren möchten, frieren Sie ihn mindestens 24 Stunden vor dem Verzehr ein, um Parasiten wie Anisakis abzutöten . Einfrieren ist eine wirksame Methode zur Parasitenbekämpfung, insbesondere bei Fisch in Sushi-Qualität.
Händewaschen und Reinigen von Oberflächen:
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Waschen Sie Ihre Hände stets mit Seife und Wasser, bevor Sie Lebensmittel zubereiten und nachdem Sie rohes Fleisch oder Meeresfrüchte angefasst haben. Reinigen und desinfizieren Sie alle Oberflächen und Utensilien, die mit rohen Lebensmitteln in Berührung gekommen sind, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
Lagerung von Erzeugnissen:
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Ungewaschenes Obst und Gemüse sollte kühl und trocken gelagert werden. Nach dem Waschen verlängert sich die Haltbarkeit, wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird. Waschen Sie Obst und Gemüse immer erst kurz vor dem Verzehr, nicht vor der Lagerung.
Varianten zur Risikominderung:
