Mehl, Salz und Zucker (falls verwendet) in einer Rührschüssel vermengen. Unter Rühren nach und nach das Wasser hinzufügen, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht. Der Teig sollte etwas dünner als Pfannkuchenteig sein, damit er sich leicht verteilen lässt.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Oberfläche mit einem Pinsel oder Küchenpapier leicht mit etwas Öl einfetten.
Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und schnell zu einem dünnen, gleichmäßigen Kreis verstreichen. Etwa 30 Sekunden bis 1 Minute backen, bis der Wrap trocken ist und sich die Ränder zu lösen beginnen.
Nicht wenden. Den Wrap vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken, damit er weich bleibt.
Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen und gelegentlich umrühren, um die Konsistenz zu erhalten.
Die Wraps abkühlen lassen, bevor sie zu Samosas oder Frühlingsrollen verarbeitet werden.
Aufbewahrungstipp:
Nicht verwendete Wraps zwischen Backpapier legen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder für längere Haltbarkeit einfrieren.
