Wohlford zufolge schützt man sich am besten vor Krebs, indem man verschiedene Obst- und Gemüsesorten isst. Am einfachsten gelingt dies, indem man „den Regenbogen isst“ – also beim Einkauf im Supermarkt eine große Farbvielfalt wählt. „Man sollte bedenken, dass bereits über 4.000 sekundäre Pflanzenstoffe entdeckt und erforscht wurden“, sagt sie. „Es gibt kein Superfood, das alle diese Stoffe enthält. Sie alle haben unterschiedliche Funktionen und Vorteile.“ [2] Die folgenden Lebensmittel gelten als besonders krebsbekämpfend. Diese Liste ist keineswegs vollständig, aber sie in den Speiseplan zu integrieren, ist ein guter Anfang, um das Krebsrisiko zu senken.
1. Kreuzblütler
Zu den Kreuzblütlern gehören unter anderem Rucola, Pak Choi, Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Blumenkohl, Grünkohl und Steckrüben. Sie sind reich an einer Reihe wichtiger Nährstoffe, darunter Carotinoide (Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin), die Vitamine C, E und K, Folsäure und Mineralstoffe [4].
Diese nahrhaften Gemüsesorten sind zudem eine hervorragende Quelle für Glucosinolate, Indole und Isothiocyanate. Diese schwefelhaltigen Verbindungen verleihen Kreuzblütlern ihren charakteristischen, würzigen Duft. Sie werden mit einem geringeren Risiko für Lungen- und Darmkrebs in Verbindung gebracht [5]. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Kreuzblütlern das Risiko für verschiedene Krebsarten, darunter Prostata-, Darm-, Lungen- und Brustkrebs, senken kann [4].
