Welche Zuckerart hat die negativsten Auswirkungen auf den Körper?

Sind alle Zuckerarten gleich? Die kurze Antwort lautet: Nein. Es gibt zwei Hauptarten von Zucker, die sich weiter in Unterarten unterteilen lassen: natürlich vorkommende Zucker und verarbeitete Zucker.

Natürlich vorkommender Zucker findet sich in Früchten (Fruktose) und Milchprodukten (Laktose). Bei Verzehr in empfohlenen Mengen hat er kaum negative Auswirkungen, es sei denn, es besteht eine Unverträglichkeit – dazu später mehr! Oftmals enthält er außerdem wichtige Vitamine und Mineralstoffe für die Körperfunktionen. 

Verarbeitete Zuckerarten haben oft natürlichen Ursprungs, werden aber auf verschiedene Weise verändert.  Fruktose und Saccharose  sind die häufigsten. Auf Lebensmittelverpackungen erkennt man verarbeitete Zuckerarten an Bezeichnungen wie „Maissirup mit hohem Fruktosegehalt“ und „Haushaltszucker“.

Sowohl Maissirup mit hohem Fruktosegehalt als auch Saccharose haben natürliche Ursprünge (Mais, Zuckerrohr und Zuckerrüben), werden aber verändert, um ein billigeres und süßeres Produkt herzustellen. Da diese Zuckerarten heute in den meisten beliebten Lebensmitteln enthalten sind, kann man sie leicht versehentlich in zu großen Mengen konsumieren.

Das Lesen von Lebensmitteletiketten ist eine hervorragende Möglichkeit, den Inhalt von Lebensmitteln zu erfassen. Bei Zucker kann dies jedoch etwas knifflig werden. Zucker wird unter Kohlenhydraten aufgeführt und mittlerweile sogar noch weiter in „zugesetzten Zucker“ unterteilt. Letzteres kennzeichnet verarbeiteten Zucker, der Lebensmitteln hinzugefügt wird. Die Sache wird noch komplizierter, wenn man bedenkt: Es gibt über 60 verschiedene Bezeichnungen für verarbeiteten Zucker, die sich in Lebensmitteln verstecken können! 

Häufig verwendete Lebensmittel mit hohem Gehalt an zugesetztem Zucker

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